Vinos que no saben a vino: una guía para principiantes de los sabores más sorprendentes de Purple Toad
Purple Toad Winery & Distillery
Si tomaste un sorbo de Cabernet en una boda cuando tenías 22 años y decidiste que el vino no era para ti, esta guía es para ti.
Existe una categoría de vino —atrevido, dulce, con sabor a frutas y sin remordimientos— de la que casi nadie habla porque no encaja con el manual tradicional del vino. Estos son los vinos que no saben a vino. Saben a algodón de azúcar. A fresas cubiertas de chocolate. A manzana acaramelada de feria. A fresa con un toque de jalapeño.
Y son los vinos que silenciosamente convierten a cientos de personas que dicen "no me gusta el vino" cada año en las salas de degustación de Purple Toad. Esta es la introducción que nadie te dio la primera vez.
Por qué probablemente odiaste el vino la primera vez
La introducción de la mayoría de la gente al vino es una copa de tinto seco o blanco seco en una cena festiva. Tanino, ácido, ligeramente amargo, con sabores que hay que "aprender a apreciar". Si tomaste un sorbo y pensaste "esto sabe a vinagre", no te equivocaste, probablemente eras una persona hipersensible al sabor, alguien cuyas papilas gustativas registran la amargura y la astringencia con más fuerza que la persona promedio.
Aquí está la parte que nadie te dijo: eso es genética, no un defecto. El vino dulce y afrutado fue la norma histórica durante miles de años. El vino de mesa muy seco es una invención relativamente moderna. Si tu paladar prefiere lo dulce, estás en la mayoría de la historia humana, y en la mayoría de los bebedores de vino de la Generación Z, el 85% de los cuales prefiere los vinos dulces.1
Para un desglose completo sobre la ciencia de la dulzura del vino, consulta nuestra guía Vino dulce vs. Vino seco.
El permiso
No tienes que beber vino que sepa a vino.
No hay ninguna regla que diga que el vino tiene que ser seco, sofisticado o maridado con un queso específico. Purple Toad ha estado elaborando vinos que saben a fruta —y a postre, y a tentempiés de feria— durante más de una década. Usamos fruta fresca y zumo de fruta, nunca saborizantes artificiales. Estos vinos son vinos de verdad. Simplemente tienen personalidad.
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Contexto rápido: cada vino de esta guía es un vino de fruta real elaborado en nuestra bodega de Paducah, Kentucky. Todos tienen un 12 % de alcohol (lo mismo que la mayoría de los vinos de uva) y cuestan 14,15 $ por botella. Vegano, sin gluten y embotellado por una bodega familiar. |
Seis vinos que te sorprenderán
1. Algodón de Azúcar – El segundo más vendido
Sí, sabe a algodón de azúcar. Base de chardonnay dulce con carácter de algodón de azúcar añadido —encantador, brillante y extrañamente nostálgico.2 El segundo más vendido de toda nuestra línea, solo superado por Black and Bruised. Se sirve mejor frío o con hielo.
Pruébalo si: Crees que no te gusta el vino. Te gustan los cócteles dulces. Te encantaba la feria de niño.
2. Fresa con chocolate – Postre en copa
Nuestro Steven's Strawberry mezclado con notas de chocolate.3 La mejor manera de describirlo: fresas cubiertas de chocolate en forma líquida. Sírvelo ligeramente frío sobre una bola de helado de vainilla y tendrás un postre que se prepara en 10 segundos.
Pruébalo si: Sueles saltarte la carta de vinos y pedir postre. Te encanta el chocolate. Crees que el vino debería ser divertido.
3. Manzana Acaramelada – Otoño en botella
June's Red Apple se combina con caramelo para crear un clásico de otoño.4 Toque de manzana crujiente, final de caramelo cálido. Sírvelo caliente con una rama de canela para una versión de vino de sidra caliente, o frío para un ambiente de feria con domingo por la tarde.
Pruébalo si: Te encanta el otoño. Te encanta la sidra de manzana. Crees que "manzana acaramelada" es un rasgo de personalidad completo.
4. Jalapeño de Fresa – Dulce picor
Fruta dulce de fresa roja con un toque de jalapeño picante y caliente, como mermelada de fresa y jalapeño, pero en una copa de vino.5 Retrogusto picante, pero no punitivo. El tipo de vino que detiene las conversaciones la primera vez que alguien lo prueba.
Pruébalo si: Te gusta la comida picante. Te encanta un buen momento de "¿espera, qué es esto?". Lo sirves con queso crema en galletas y ves cómo tus invitados vuelven a por más.
5. Paw Paw – El secreto mejor guardado de Kentucky
La paw paw es la fruta nativa más grande de Norteamérica; sabe a un cruce entre mango, plátano y fruta tropical, y crece silvestre en todo Kentucky. Casi ninguna bodega del país la embotella. Nosotros sí, en cantidades limitadas. Para la historia completa, consulta nuestro blog Paw Paw Wine.
Pruébalo si: Quieres beber algo que nadie más ha probado. Te encantan las frutas tropicales. Quieres un vino con una gran historia.
6. Sangría Tropical – Playa en botella
Una mezcla de frutas tropicales premezclada que no requiere ningún esfuerzo para disfrutarla. Sírvela con hielo, añade una rodaja de fruta y listo. Sin machacar, sin cortar, sin adivinar. La forma más rápida de hacer que un día caluroso se sienta como unas vacaciones.
Pruébalo si: Eres anfitrión y quieres algo infalible. Te encantan las margaritas, los daiquiris o cualquier cosa tropical. Quieres un vino que ya sea básicamente un cóctel.
Cómo beberlos
Estos no son vinos formales. No requieren una copa especial, un sumiller o una larga discusión de "notas". Aquí está el manual de instrucciones completo:
• Servir bien fríos: entre 7 y 10 °C es el punto óptimo. Cotton Candy y Chocolate Strawberry son especialmente buenos fríos.
• Déjalos respirar unos minutos: abre la botella, sírvelos, déjalos reposar. El sabor se abre significativamente.
• Sírvelos con hielo en verano: esta es nuestra recomendación número uno para el verano. Abre la fruta y se mantiene refrescante.
• Trátalos como postres: una pequeña ración después de la cena suele ser más satisfactoria que una copa entera.• Usa cualquier copa: copa de vino, vaso, tarro de cristal. Al vino no le importa.
Guía rápida de maridaje
Estos vinos son deliciosos por sí solos, pero realmente cobran vida con el aperitivo adecuado. Aquí tienes la guía rápida:
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El Vino |
Marídalo con |
Por qué funciona |
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Algodón de Azúcar |
Funnel cake, helado de vainilla, galletas de azúcar |
Dulce sobre dulce: sírvelo sobre helado para un flotador de vino |
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Fresa con chocolate |
Brownies, tarta de chocolate, fresas frescas |
Ya sabe a postre; amplifícalo |
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